Применение
Глюкозный сироп находит свое применение в кондитерской промышленности. Сироп глюкозы обладает некоторыми очень полезными для кондитеров свойствами, помимо придания сладости продукту. С его помощью можно снизить точку замерзания продукта, т.е. температуру, при которой продукт с сиропом начнет кристаллизовать воду в лёд. Глюкозный сироп снижает активность воды. Вода способствует размножению микроорганизмов. Поэтому глюкоза в данном случае выступает, как консервант, что позволяет конечному продукту продлить срок хранения (ганаш, корпусные конфеты). Поглощает и удерживает влагу в конечном продукте.
Характеристики
Потери при высушивании, %: ≤6,0
Ph: 4,0-7,0
Декстрозный эквивалент, %: 35-40
Растворимость, %: ≥98
Диоксид серы, ppm: ≤20
Сульфатная зола, %: ≤0,5
Фасовка: мешки 25 кг
Условия хранения: в сухом прохладном месте в закрытой упаковке при температуре от 10 до 20 и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев
Отгрузка кратно упаковкам.
Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.
Цену уточняйте у специалистов.